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感恩节最全美食制作方法

2011-11-30 17:26:55  作者:zhongxuew   来源:中学教育网  网友评论 0

  中国中学生联盟网 感恩节最丰盛的一餐就是感恩节晚宴,在晚宴上除了必须的火鸡,南瓜饼还有好多的蔬菜沙拉,土豆泥,红莓果酱等等好吃的,下面来看看这些美食的做法吧,即使不是感恩节,...

  中国中学生联盟网 感恩节最丰盛的一餐就是感恩节晚宴,在晚宴上除了必须的火鸡,南瓜饼还有好多的蔬菜沙拉,土豆泥,红莓果酱等等好吃的,下面来看看这些美食的做法吧,即使不是感恩节,我们也可以自己做着吃。

  一、感恩节烤火鸡

  材料:火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤)。

  调味料:胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

  做法:

  1. 鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。

  2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

  3. 将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。

  4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

  5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上2.的火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

  二、感恩节传统甜点 南瓜派

  菜谱用料:

  内馅:南瓜500克,红糖60,白糖60克,鸡蛋3个,

  淡奶油250克,3克肉桂粉,1克豆蔻粉,姜末1小勺。

  派皮:低筋面粉250克,糖粉100克,

  黄油100克,3个鸡蛋黄。

  菜谱做法:

  1。派皮的面粉和糖粉过筛,加入切碎的黄油,用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌,如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏30分钟。

  2。将冷藏好的面团擀平,约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞,铺上烤纸,上面再扑满豆子(红豆和大红豆都可以)。入已预热好的烤箱中,180度,烤15-18分钟。

  3。南瓜切大块,上锅蒸熟(约10分钟)。用筷子扎一下,软了就是熟了。捣成泥,加入鸡蛋,搅打。糖与姜末和香料混合均匀,加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒9成满。入烤箱,220度烤10分钟,再改成150度烤30-35分钟。

  4。凉凉后撒糖粉,与打发的淡奶油一起食用。

  三、蔬菜色拉

  用料:

  125g切碎的咸肉,10-12个黑kalamata橄榄,一个romain生菜,一个radicchio生菜(紫红色),50ml 橄榄油,2大勺柠檬汁,蒜蓉,1ml芥末,黑胡椒。

  做法:

  把pancetta咸肉简单的撕成片,平铺在一个小煎锅里中小火加热,5-7分钟以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出来放在餐巾纸上控油控水。做好的咸肉可以在冰箱里存放2天以上。然后把黑橄榄切片。

  洗干净生菜,撕成大片儿放在大盆子里,暂时不用的话就密封好放进冰箱。混合橄榄油,柠檬汁,蒜蓉,芥末,然后洒在黑橄榄上。这个调料在室温下可以放2到3个小时。上桌前把色拉汁和生菜均匀的搅拌在一起然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了。

  四、感恩红莓果酱

  草莓500g,砂糖150g,冰糖100g,水300ml,鱼胶粉2g。

  1.草莓挑好,放淡盐水中泡20分钟,取出用流动的水冲洗干净。

  2.草莓一切为二,用150g砂糖拌匀腌制一小时,一小时后草莓已经软了。

  3.锅内放300ml水,100g冰糖大火烧开转小火。

  4.煮至水面下降到开始的一半位置(大约需要40分钟左右)。

  5.2g鱼胶粉用一大勺水搅匀,倒入锅内。

  6.继续煮10-15分钟即可。

  五、感恩节自制美味土豆泥

  原料:

  4磅大土豆

  4品脱温牛奶

  2盎司黄油

  1个大鸡蛋

  盐和胡椒粉

  用作装饰的西芹和柠檬片

  做法:

  将土豆削皮,切成大块,放入盐水中煮至变软,取出滤干后捣成泥。

  加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。

  轻轻搅动蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;

  用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中,将剩下的黄油点在顶部,并撒上黑胡椒。

  将浅盘放在烤箱的下层架子上,200?C的温度下烤约45分钟即可。

  最后洒上装饰用配菜。

  六、南瓜浓汤

  材料:南瓜150克、高汤1杯、淀粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、绿色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。

  做法:1.将南瓜洗净,去掉皮和籽,切成小块;

  2.花椰菜和嫩玉米煮熟,切碎备用;

  3.将高汤和南瓜倒入果汁机内,打拌均匀;

  4.将打好的南瓜汁倒入锅 内,以小火煮8分钟~10分钟,然后加入牛肉泥搅拌均匀;

  5.加入淀粉拌匀,熄火,撒上花椰菜和嫩玉米,好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好了。

  七、感恩节特色玉米面包

  原料:

  A:黄玉米粉110克(不是白白的那种玉米淀粉哦)、中筋面粉110克、细砂糖60-80克、盐2克、泡打粉8克。

  B:玉米油55克、鲜奶160克、全蛋1个、蜂蜜10克。

  做法:

  1、先把A部分的干性材料全部放入一个容器内,用打蛋器把材料混合均匀,有结块的地方要搅散

  2、把B部分的所有湿性材料倒在一个容器稍稍拌匀

  3、再把搅匀的湿性材料倒入A料的混合物中,轻轻的拌匀

  4、把面糊放进面包机,按提示操作即可。



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